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galerie intimité et cenote cardeau, sauce aux prunes, chips de patate sucrée, concombre, wasabi en terrasse face au mont-royal yasu okazaki comptoir d'ardoise et tableau de george m. hathaway (photo james brittain) george hathaway, né en nouvelle-angleterre, 1852-1903 geneviève cadieux, anémone 2011 entrée du restaurant (photo james brittain) visiteurs inattendus_ automne 2012 nicolas baier, cénote, 2011 george riddell (1928-2010) gone fishing la rue bernard abritait le riddell’s fishing tackles depuis plus de cinquante ans lorsque son propriétaire est décédé en juin 2010. véritable repaire d’initiés, les murs de l’antre de riddell étaient couverts d’attirail de pêche qu’il fabriquait, entre autres, à partir de retailles de grille-pain ou encore de machines à laver trouvées dans la ruelle. ce dernier accompagnait chaque leurre unique, savamment conçu pour amadouer une espèce de poisson, d’une garantie personnelle de prise. initié à la miséricorde de la pêche de subsistance dès l’enfance, george riddell y aura consacré sa vie. à la suite de sa mort, la quasi-totalité de ce que contenait sa boutique et demeure fût liquidée, souvenirs compris. vous trouverez ici quelques exemplaires de sa collection de photos. j’ai ouvert cet endroit avec rien en 1960, et en ai fait ce qu’il est aujourd’hui. qu’y a t-il de plus? je ne sais pas quoi vous dire. -george riddell achigan à petite bouche et doré jaune homard de 6 livres en plongée sous-marine pêcheurs heureux esturgeon du fleuve st-laurent prises avec soin menu carte des vins (pdf) jeu huîtres garnies : jalapeno & érable ou gratin de miso (6) 21 rillettes de maquereau fumé, huile citron, toast 14 set truite marinée, blini, yuzu, crème de wasabi 18 soupe de maïs froide, huîtres fumées, foie gras 18 tartare de thon, oeuf confit, nori 19 tomates du québec, sorbet, avocat, crumble de parmesan 16 pieuvre, poivron, chorizo, pamplemousse 20 tataki de wagyu, aubergine, miso 24 match poissons à la volée selon spaghetti à l'encre de seiche, crustacé, calmar, échalote 25 risotto d'asperges, crevette, citron confit 24 cavatelli, joue de veau, copeaux de foie gras 24 magret de canard, rhubarbe, croquette de confit, lavande 37 agneau du québec, galette de pomme de terre, tomate, pois frais 46 légume du moment 7 rondelles d'oignons épicées 6 desserts gâteau au chocolat, sablé de sarrazin, menthe, crème 13 gâteau citron, pistache, rhubarbe, glace à la fraise 13 carré au sirop d’érable, crème fouettée, pacanes 12 tarte au yuzu, pamplemousse, meringue, crème glacée de kumquat 12 219, ave. mont-royal ouest montréal, qc, h2t 2t2 +1 (514) 360-6060 carte horaire mardi au vendredi 17h45 - 22h30 samedi 17h30 - 22h30 réservation emplois salle cuisine famille le club chasse et pêche le serpent il miglio en
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